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[单选题]揉捻工序中适度的加压欠缺、投叶过少,茶条卷紧度不足,造成( )出现。
A.梗杂
B.片末
C.松散条
D.朴片
[单选题]红茶加工揉捻不足或发酵过度,致使茶叶( )。
A.黄白、起泡
B.灰暗(枯)
C.红筋红梗
D.团块
[单选题]揉捻叶温度不高于( )度,可以防止茶叶红褐发枯。
A.40
B.50
C.60
D.70
[单选题]揉捻后未及时干燥或干燥温度低、( ),茶叶易产生红筋红梗。
A. 时间短
B.时间长
C.湿度大
D.湿度小
[单选题]绿茶加工中由于揉捻过度等原因致使( )过多氧化,会使茶叶灰暗(枯)。
A.茶多酚
B. 维生素
C.矿物质
D.茶黄素
[单选题]青茶( )或揉捻时投叶量过大,水汽不透而闷黄,导致茶叶带黄。
A.摇青
B.杀青
C.晾青
D.晒青
[单选题]茶叶焦斑、爆点产生的原因是加热工序的( )使茶叶产生局部碳化。
A. 温度太低
B. 温度过高
C.加热不均
D.时间过长
[单选题] 对关键工序和特殊部位建立工序管理点,要有( ),定期考核。
A. 定期
B. 随机
C. 专人
D. 派人
[判断题]当发现二段溢流粒度不合格时，应及时反馈上工序进行调节。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题] 黄茶的制作与绿茶相似,但多了一道闷堆工序。由于闷堆,茶叶发酵,故属于发酵茶类。
A.正确
B.错误
[判断题]____时间定额就是完成一个工序所需要的时间。
A.正确
B.错误
[多选题]98.电动潜油泵井检下泵施工必须要有( )的工序，保证施工顺利和潜油泵能够正常工作。
A.刮蜡
B.B、冲砂
C.C、打捞
D.D、通井
[判断题]浮选给矿品位波动较大时，会造成浮选工序调节频繁，浮选指标波动性变大。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]汽轮机调节汽门必须要有重叠度。.( )
A.正确
B.错误
[单选题] 调节器积分调节输出速度与积分时间( )。
A.成正比
B.成反比
C.不成比例
D.没有关系
[单选题]茶叶贮藏过程中，茶叶汤色会不断变化，随着时间的推移，新茶特有的绿色丧失，茶汤逐渐变黄。引起绿茶汤色陈化和劣变的最重要的原因是。( )
A.脂类物质的氧化
B.Vc 的氧化
C.茶多酚的类氧化
D.脂类物质降解
[填空题]>正确掌握上工序生产能力和本工序( )可以更好地协调本工序各环节作业。
[单选题]将揉捻叶放在阳光下照射,会产生( )。
A.香气淡飘
B.青臭气
C.酸味
D.闷黄味
