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[单选题]最早起源于印度的麻辣味调味料是( )。
A.辣椒
B.胡椒
C.芥末
D.咖喱粉
[单选题]下列调味料中属于香味调味料的是( )。
A.番茄酱
B.酱油
C.豆豉
D.黄酒
[单选题]为突出麻辣味型的风味,调配麻辣味型时应将花椒( )使用。
A.整形放入
B.起锅时放入
C.直接投入汤汁中
D.干炒后碾成末
[单选题]调制凉菜麻辣味时,辣椒油和花椒面的用量要比热菜麻辣味用量( )。
A.多
B.少
C.一样
D.相同
[判断题]( )香辣味其代表味型有:蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。
A.正确
B.错误
[单选题]鸡尾酒最早起源于（）
A.法国
B.英国
C.中国
D.美国
[单选题]反洗钱最早起源于（ ）。
A.反毒品交易
B.打击刑事犯罪
C.反恐怖融资
D.反腐败
[单选题]盛放调味料的容器应保持清洁,使用后加盖存放,标注预包装调味料标签上标注的( )等内容。
A. 生产日期
B. 保质期
C. 开封日期
D. 以上全部
