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[单选题] 铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,( ),汤色金黄清澈明亮.
A.音韵显
B.岩韵显
C.青味显
D.酸味显
[单选题]“香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。
A.安溪铁观音
B.云南普洱茶
C.祁门红茶
D.太平猴魁
[单选题]西湖龙井具有独特清香属于()香。
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
[单选题]( )香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的, 称为芝兰香单枞。
A.凤凰单枞
B.岭头单枞
C.闽北水仙
D.武夷水仙
[单选题]凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为( )。
A.芝兰香单枞
B.杏仁香单枞
C.岭头单枞
D.桂花香单枞
[单选题]香气“馥郁”常用于描述( )铁观音的香气
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
[单选题]()香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为芝兰香单枞。
A.凤凰单枞
B.岭头单枞
C.闽北水仙
D.武夷水仙
[判断题] 乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。( )
A.正确
B.错误
[判断题]馥郁香型的独特口味特征是：“前浓、中清、后酱”
A.正确
B.错误
[判断题]( )红.绿.乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香,绿茶花香,乌龙茶甜香。
A.正确
B.错误
[判断题] 名优绿茶的各项审评因子中,一般外形所占权重最高,其次是香气和滋味。( )
A.正确
B.错误
[判断题] “音韵”是铁观音茶树品种在加工中所表现出来的人们能品尝到的特殊香气与滋味,因此,只要是加
工正常的铁观音茶,我们一定能在审评过程中感受到“音韵”的存在。
A.正确
B.错误
[填空题]浓香型白酒的主体香气成份是 ( ),清香型白酒的主体香气成份是( )和( )。
