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[单选题]()是指构成产品的各项耗费之和。
A.餐饮成本
B.人工成本
C.燃料成本
D.广义成本
[判断题]广义的成本是指构成各种产品的各项耗费之和。
A.正确
B.错误
[单选题]在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的耗费之和。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.全部
[判断题]菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。
A.正确
B.错误
[判断题]广义的成本是指构成产品的人工耗费之和。
A.正确
B.错误
[单选题]在厨房范围内,是指构成产品的原料耗费之和。
A.菜点成本
B.人工成本
C.燃料成本
D.商业成本
[单选题]在范围内,菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。
A.商业
B.厨房
C.任何企业
D.饭店企业