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[单选题]水果加热后甜度会的变化是( )。
A.减少
B.不变
C.消失
D.增加
[单选题]甲公司向乙公司购买某水果,合同对该水果的品质作了具体的规定,如水果甜度、水份、表皮的颜色。乙公司必须按上述约定予以履行,既不能高于约定的标准,也不能低于约定的标准。该行为遵循的原则是( )
A.适当履行原则
B.协作履行原则
C.经济合理履行原则
D.情势变更原则
[判断题]如果加热后才发现没加沸石，应立即停止加热，待液体冷却后再补加。
A.正确
B.错误
[单选题]预热电缆可用电流通过电缆线芯导体加热，加热电流不得大于电缆的额定电流，加热后电缆的表面温度可根据各地气候条件决定，但不得低于（ ）。
A.3.5℃
B.4℃
C.4.5℃
D.5℃
[判断题]蒸制方法的调味主要集中在加热前后和加热中。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]钢坯加热后,阴阳面温差比较大的主要原因是上加热不足。( )
A.正确
B.错误
[单选题]琼脂在水中加热后逐渐溶解,冷却后可( )。
A.散发香味
B.恢复原样
C.成海绵状
D.凝固结块
[单选题]盐酸吗啡加热后重排产物主要是
A. 双吗啡
B. N-氧化吗啡
C. 可待因
D. 阿扑吗啡
[单选题]微波加热米饭约（ ）（具体按每台车载微波炉热效能确定）食品中心温度达70℃以上，加热后在2小时内食用完毕
A.1分钟
B.2分钟
C.3分钟
D.4分钟
[单选题]混浊尿加酸后变清,加热后无气泡产生,可能的因素是
A.尿酸盐
B.磷酸盐
C.碳酸盐
D.脓尿
E.脂肪尿
[单选题]微波加热菜品约（ ）（具体按每台车载微波炉热效能确定）食品中心温度达70℃以上，加热后在2小时内食用完毕
A.4分钟
B.5分钟
C.6分钟
D.7分钟
[单选题]在低温下敷设电缆应予先加热，10kV电压等级的电缆加热后其表面温度不能超过（ ）。
A.35℃
B.40℃
C.45℃
D.50℃
[单选题]下列标本经加热后混浊可消失的是
A.菌尿
B.脓尿
C.脂肪尿
D.蛋白尿
E.结晶尿
[判断题]轮箍加热后可以人工方法冷却。( )
A.正确
B.错误
[填空题]动车组上实行烹调加工的配送食品,冷藏温度持续不高于()度.供餐前应经充分加热,加热后中心温度应持续不低于()度;无适当存放条件的.存放时间不得超过2h。
[单选题]在规定的最大许可压力下车轮如退不下来时，允许在车轮的轮毂部位均勻加热后 再压退，但加热温度不得超过（ ）
A.150°C
B.200"C
C.220°C
D.250°C
[单选题]加热后,尿液浑浊消失的情况见于( )。
A.脂肪尿
B.结晶尿
C.乳糜尿
D.菌尿
E.脓尿
