[单选题]储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有( )。
A.硝酸盐
B.亚麻苦苷
C.苦杏仁苷
D.龙葵碱

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[判断题]食用存放过久的熟菜、蔬菜,腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。( )
A.正确
B.错误

[单选题]蔬菜中含有较多的( )和糖分,为微生物的生长繁殖创造了良好的条件,所以,蔬菜极易腐烂变质。
A.水分
B.无机盐
C.维生素
D.挥发油

[判断题]运载货物属于水产品，瓜果，蔬菜，肉、蛋、奶等的深加工产品，以及运输冷冻发硬、腐烂、变质有异味农产品的车辆不减免。(　　)
A.正确
B.错误

[单选题]蔬菜过机呈：( )
A.橙色
B.绿色
C.蓝色
D.黑色

[判断题]稍息过久，不可以自行换脚。
A.正确
B.错误

[简答题]蹲下过久，可以自行换脚。

[判断题]稍息过久,可以自行换脚。 ( )
A.正确
B.错误

[填空题]稍息过久,可以自行（）。

[单选题]腐烂、变质的定义：腐烂是指由于微生物的滋生而使鲜活农产品（）变化。
A.A.气味
B.品质
C.外观
D.颜色

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