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[单选题]属于单酥面的化学膨松性主胚,由于多油,糖的( )阻止面筋的形成,所以一般以蛋液等代替水份对面筋粒起粘结作用。
A.水化作用
B. 反水化作用
C. 乳化作用
D. 渗透压作用
[单选题]蛋液具有粘稠度,在酥性主胚工艺中,蛋液对面筋和糖的颗粒起( ),同时蛋可使油和水乳化,增加成品的疏松性。
A.溶解作用
B.粘结作用
C.发泡作用
D.变性作用
[多选题]设置在多层民用建筑内的燃油或燃气锅炉、油浸电力变压器、充有可燃油的高压电容器和多油开关等用房应设置（ ）。
A.火灾报警装置
B.设置与锅炉、油浸变压器容量和建筑规模相适应的灭火设施
C.燃气锅炉房应设置防爆泄压设施
D.燃气、燃油锅炉房应设置独立的通风系统
E.应设置自动喷水灭火系统
[简答题]变压器油在多油断路器、少油断路器中各起什么作用?
[判断题]多油断路器和少油断路器的绝缘油的作用都是灭弧和散热。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题] 多油式高压断路器中的油起()作用。
A. 绝缘
B. 灭弧
C. 绝缘和灭弧
D. 绝缘和冷却
[判断题]土体经过挖掘后，组织遭受破坏，体积减小的
性质称为土的可松性
A.正确
B.错误
[判断题]土体经过挖掘后，组织遭受破坏，体积减少的
性质称为土的可松性
A.正确
B.错误
[单选题]䨰53 35kV多油断路器中,油的主要作用是( )。
A.熄灭电弧;
B.相问绝缘;
C.对地绝缘;
D.灭弧、相间绝缘和对地绝缘。
[单选题]YD02CG011056、多油式高压断路器中的油起( )作用
A.绝缘
B.灭弧
C.绝缘和灭弧
D.绝缘和冷却
[判断题]1土体经过挖掘后，组织遭受破坏，体积减少的性质称为土的可松性。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]【远航学校】土体经过挖掘后，组织遭受破坏，体积减少的性质称为土的可松性。
A.正确
B.错误
[判断题]【远航学校】土体经过挖掘后，组织遭受破坏，体积减小的性质称为土的可松性。
A.正确
B.错误
