更多"[单选题]按（ ）分类，鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾"的相关试题:
[判断题]按鸡尾酒的容量和酒精含量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。
（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]餐前鸡尾酒是指在正式用餐前或者是在宴会开始前提供的鸡尾酒，这类鸡尾酒通常
（ ），并且具有开胃的作用。
A. 酒精含量较高
B. 酒精含量较低
C. 不含酒精
D. 以果汁为主
[单选题]鸡尾酒起源于（ ）。
A. 18世纪的法国
B. 18世纪的美国
C. 19世纪的法国
D. 19世纪的美国
[单选题]休闲场合鸡尾酒通常是（ ）。
A. 酒精含量较高
B. 酒精含量较低
C. 不含酒精
D. 酒精含量低或者无酒精饮料
[单选题]美国的鸡尾酒时间一般在（ ）。
A.下午1点至3点
B.下午2点至4点
C.下午3点至5点
D.下午4点至6点
[判断题]鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、威士忌、其他烈酒或葡萄酒为基酒，再
配以其他材料，如果汁、蛋、苦精、糖等，以搅拌法或摇荡法调制而成，再饰以柠檬片或薄荷叶。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]在准备蛋类辅料进行鸡尾酒调制时，需要（ ）。
A. 称量鸡蛋的重量
B. 检查鸡蛋的新鲜度
C. 选择红皮鸡蛋
D. 选择个小的鸡蛋
[多选题]鸡尾酒的制作方法包括调和法、（ ）等。
A. 摇和法
B. 兑和法
C. 搅和法
D. 混合法
[单选题]鸡尾酒的结构包括（ ）、辅料和装饰物三部分。
A. 装饰
B. 烈酒
C. 基酒
D. 主料
[判断题]一般情况下，鸡尾酒会上每55位客人设置一个吧台。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]鸡尾酒的创作原则要体现（ ），色彩鲜艳、独特，口味卓绝等特点。
A. 难度、操作复杂
B. 新颖性、操作简单
C. 大众性、易于推广
D. 新颖性、易于推广
[判断题]一场西式正式宴会如果有餐前鸡尾酒,正餐的时间至少应比请柬上规定的时间晚1个小时;若不招待鸡尾酒,晚30分钟就可以。( )
A.正确
B.错误
[判断题]冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式，鸡尾酒会一般不摆台不设座，客人站着用餐。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]胆囊造影前一日晚餐应给予
A. 高脂肪、高蛋白质饮食
B. 高热量、高蛋白饮食
C. 高热量、低蛋白饮食
D. 无脂肪、低蛋白饮食
E. 低蛋白、低糖饮食
[判断题]标准的分类法包括:层级分类法、对象分类法、性质分类法和联合分类法。
A.正确
B.错误
