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[单选题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车不出售凉拌、炝拌菜,( )不出售豆制品、海贝类产品及外采购的非真空包装熟食等明令禁止销售的食品。
A.暑期
B.春运期间
C.任何时间
D.节假日期间
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车炉灶用火(电)时餐车后厨不得离人。
A.正确
B.错误
[单选题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车后厨需拆卸清除的排气扇、烟囱帽由( )负责拆卸,餐车乘务人员负责清理。
A.车辆部门
B.客运部门
C.餐车工作人员 乘警
[单选题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车厨房配备专用垃圾袋,厚度不小于( )。
A.0.04毫米
B.0.025毫米
C.0.05毫米
D.0.4毫米
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车服务员、厨师长、厨师、炊事员、售货员、随车保洁员属于客运乘务员。
A.正确
B.错误
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车设《安全重点部位检查记录簿》对油垢清理、商品、餐料、调料及设备设施等情况进行检查,对存在的设备问题要记载并报告列车长、车辆乘务长。
A.正确
B.错误
[单选题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车前厅设垃圾桶,在前厅用后的饭菜一律投放到桶内,( )再次进入厨房,其他垃圾可直接投入后厨垃圾桶内。
A.不得
B.严禁
C.酌情
D.特殊情况可以