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发布时间:2023-12-17 02:20:34

[单选题]普通面粉加工精度较粗,适宜制做( )品种植之用。
A.面包
B.点心
C.大众面点
D.宴会蛋糕

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[判断题]精制面粉营养素的含量要低于普通面粉。
A.正确
B.错误
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A.正确
B.错误
[判断题]处置面粉加工厂火灾时,因面粉不是危险物品中,可不使用防爆手持电台。( )(难)
A.正确
B.错误
[判断题]数控加工适宜于形状复杂且精度要求高的零件加工。(  )
A.正确
B.错误
[单选题]蕃茄初步热加工适宜用下列哪种方法。
A.冷水加工法
B.热油加工法
C.沸水加工法
D.热空气加工法
[单选题]某县面粉加工厂贷款用于购买小麦,按涉农贷款专项统计制度的规定,应归属于( )
A.农林牧渔业贷款
B.城市企业及各类组织贷款支农贷款
C.农村企业及各类组织贷款支农贷款
[单选题]沸水加工法适宜加工下列哪种原料( )。
A.牛骨
B.大块土豆
C.蕃茄
D.带骨牛排
[单选题]冷水初步热加工不适宜加工下列哪种原料( )。
A.碎肉头
B.鸡骨
C.牛骨
D.菠菜叶
[单选题]热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料( )。
A.番茄
B.土豆条
C.牛骨
D.西兰花
[单选题]下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工。
A.牛肉丝
B.牛肉片
C.牛肉块
D.牛排
[单选题]下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工( )。
A.土豆
B.芹菜
C.番茄
D.西兰花
[判断题]面粉主要是由小麦的子叶加工而成。
A.正确
B.错误
[单选题]牛头刨床适宜于加工( )零件。
A.箱体类
B.床身导轨
C.小型平面、沟槽
D.机座类
[判断题]面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低,可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。
A.正确
B.错误
[填空题] 一般普通病室适宜的温度是( )|相对湿度为( )。
[单选题]剁断的方法适宜加工哪种原料( )。
A.鸡爪
B.牛排
C.肉馅
D.葱头末

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