更多"[判断题]（）“cheese”是一种西式蛋糕。"的相关试题:
[判断题]（）“eclair”是一种西式冷冻甜点。
A.正确
B.错误
[单选题]目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕油即是一种蛋糕( )。
A.油脂替代品
B.膨松剂
C.增稠剂
D.乳化剂
[单选题]( )常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。
A.炼乳
B.酸奶
C.奶油
D.奶粉
[单选题]油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,具体有两种方法,一种是( ),另一种是浇注灌模。
A.勺注灌模
B.挤制灌模
C.倒入灌模
D.打制灌模
[单选题]油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,具体有两种方法,一种是挤制灌模,另一种是( )。
A.浇注灌模
B.挖注灌模
C.勺注灌模
D.批制灌模
[单选题]单选题
风味蛋糕的搅打方法,一种是蛋清与白糖分开搅打。( )
A.错
B.对
[判断题]（）蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。
A.正确
B.错误
[单选题]蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、( )和风味蛋糕。
A.巧克力蛋糕
B.海绵蛋糕
C.艺术蛋糕
D.黑森林蛋糕
[单选题]蛋糕类包括( )、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
A.戚风蛋糕
B.清蛋糕
C.海绵蛋糕
D.乳酪蛋糕
[单选题]风味蛋糕是指蛋糕口味.( )较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
A.形状
B.制作工艺
C.性能
D.质地
[判断题]( )风味蛋糕是指蛋糕口味.制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
A.正确
B.错误
[判断题]一般西式宴会台、西式自助宴会台、宴会展示台常铺设台裙。
A.正确
B.错误
[单选题]Cheese made from ( )。
A.Butter
B.Milk
C.Oil
D.Cream
[判断题]（）重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕。
A.正确
B.错误
[单选题]Parmesan cheese的中文是( )。
A.英式计司
B.法式计司
C.意式计司
D.美式计司
[单选题]“cheese”是指( )。
A.奶酪
B.黄油
C.布丁
D.酸奶
