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[单选题]单选题]生豆角中含有的毒素是？ (1分)
A.血球凝集素
B.龙葵素
C.秋水仙碱
D.卟啉
[单选题]防止食物中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是？( )
A. 防霉
B. 去霉
C. 去毒
D. 挑出霉粒
[判断题]扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]章鱼的( )等部位含有泥沙。
A..眼睛
B..皮膜
C..嘴
D..足须
E..胰脏
[判断题]人们摄入含有大量活的细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒称作细菌性食物中毒。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用,否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是()。
A.山药
B.花生
C.四季豆
D.红薯
[单选题]海鱼有一定的防治动脉粥样硬化的作用，是因为其含有丰富的( )
A.维生素A
B.尼克酸
C.优质蛋白质
D.多不饱和脂肪酸
[单选题]三文鱼营养丰富,对人体最有益处的是它含有大量的( )。( )
A.碳水化合物
B.完全蛋白质
C.不饱和脂肪酸
D.饱和脂肪酸
[单选题]自然连接是构成新关系的有效方法。一般情况下，当对关系R和S使用自然连接时，要求R和S含有一个或多个共有的__________。
A.行
B.属性
C.记录
D.元组
[单选题]肠毒素耐热性强,带有肠毒素的食物,煮沸( )方能被完全破坏。
A.60 分钟
B.90 分钟
C.100 分钟
D.120 分钟
[单选题]肉毒毒素是一种强烈的（ ）毒素，人体消化道中的消化酶、胃酸很难破坏其毒性。
A.血液
B.神经
C.肌肉
D.肠道
[单选题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 ( )
A.发霉的玉米
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
[填空题]对于含有较低浓度氯气的空气，一般不用洗消剂，可暂时控制污染区域，依靠自然条件（ ）使其逸散消除。（ ）
