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[单选题]酵母菌属于（ ）。C
A.病毒界
B.原核原生生物界
C.真菌界
D.真核原生生物界
[单选题]属于假丝酵母菌特点的是
A.革兰染色阳性,着色均匀
B.有菌丝和孢子
C.无假菌丝
D.沙氏培养基生长良好
E.菌落呈绒毛状
[判断题]酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20-30种酶,都能直接参与酒精的发酵。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]微生物限度检查项目包括细菌、霉菌、酵母菌数和控制菌及螨类检查
A.正确
B.错误
[单选题]大曲中的霉菌、细菌、酵母菌分别来源于( )。
A. 原料、空气、场地
B. 空气、原料、场地
C. 原料、场地、空气
D. 场地、空气、原料
[单选题]大曲中细菌、霉菌和酵母菌的主要作用是( )。
A.糖化动力、生香动力和发酵动力
B.生香动力、糖化动力和发酵动力
C.发酵动力、糖化动力和生香动力
D.发酵动力、生香动力和糖化动力
