更多"[单选题]鱼香肉丝的肉丝一般切成二粗丝。你认为这一说法：( "的相关试题:
[单选题]酱肉丝是辅料加主料的命名方式。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]鱼香肉丝所用的姜葱蒜的体积比为1:1:1为宜。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[单选题]毛汤一般用于制作高档菜肴。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[单选题]一般产品毛利率应从低。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]一般需要保持水分的品种适合于热油炸。
你认为这一说法：（）
A.正确
B.错误
[单选题]炖制菜肴一般汤汁较宽,加热时间较长。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[单选题]制作宫保鸡丁时，勾芡一般需要2至3次。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[单选题]滑炒菜肴一般选用质地细嫩,新鲜的植物性原料。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[单选题]含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]在制作麻婆豆腐是，一般要勾2至3次芡。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[单选题] 天然色素一般对人体无害，有些还具有一定的营养药用价值。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]根据实验，发酵面坯中酵母的用量一般以10%左右为宜。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]盘饰中的混合，面料面粉与蜂蜜的比例一般为20：1。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]果酱的凝固点因水果种类不同而不同，一般熬20分钟左右即可达到。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题] 绿茶属于发酵茶。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[单选题]根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有油脂，鸡蛋，糖，面粉等。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
