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[单选题]安监：食品卫生安全：管理：食品中毒：食堂工作人员不按规定对餐具进行消毒给予责任人（ ）考核
A.严重A
B.A
C.B
D.离岗一个月
[单选题]客运：食品卫生安全：物和环境危险状态：食物中毒：厨房刀、墩出现霉变、生锈给予责任人（ ）考核
A.严重A
B.A
C.B
D.离岗一个月
[单选题]客运：食品卫生安全：物和环境危险状态：食物中毒：餐、茶具不消毒或消毒不合格给予责任人（ ）考核
A.严重A
B.A
C.B
D.离岗一个月
[单选题]客运：工作落实：物和环境危险状态：食物中毒事件：冰箱内半成品未按规定粘贴加工日期，生熟食品或餐料混放给予责任人（ ）考核
A.严重A
B.A
C.B
D.离岗一个月
[判断题]发生铁路食品运输污染、食物中毒等食品安全突发事件的单位，应当处理完毕报告所属铁路食品安全监督管理机构。
A.正确
B.错误
[单选题]客运：食品安全：管理缺陷：食物中毒：餐车后厨内有无关人员给予责任人（ ）考核
A.严重A
B.A
C.B
D.离岗一个月
[判断题]食品生产企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的,不得上岗。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核要收取一定费用。
A.正确
B.错误
[单选题]客运：食品安全：管理缺陷：食物中毒：餐车剩饭剩菜未清倒；高铁列车折返站冷链盒饭不按规定报废处理给予责任人（ ）考核
A.严重A
B.A
C.B
D.离岗一个月
[简答题]《铁路食品安全管理基本规范》中，发生食品安全事故或者疑似食品安全事故时，应如何处置？
[判断题]食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A.正确
B.错误
[判断题]环境管理体系认证、职业健康安全管理体系、食品安全管理体系、 食品生产企业危害
分析与关键控制点(HACCP)管理体系、信息安全管理体系、能源管理体系、供应链管理体系、 知识产权管理体系认证和评价,可以遵循相同的评价原则,应用的基本规则、程序,方法大体上相近。( )
A.正确
B.错误
