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[单选题]严格掌握好配料用量,保证品种( )的形成。
A.色泽
B.口味
C.形态
D.风味特色
[多选题]品种形成的条件是
A.自然条件
B.社会经济条件
C.宗教条件
D.生产条件
[简答题]何谓切削用量?选择切削用量的基本要求是什么?
选择切削用量时的基本要求是：
----保证安全；
----保证工件的加工质量；
----充分发挥机床和刀具的潜力，提高劳动生产率，降低成本。
[单选题]食品添加剂的品种、使用范围、用量应列为( )内容。
A.食品生产工艺
B. 食品安全标准
C.食品限量规定
D.食品质量标准
[判断题] 配料分为集中配料和分散配料两种。( )
A.正确
B.错误
[判断题]配料主要有容积配料法和重量配料法。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]最适宜的燃料用量是保证烧结矿具有( )和良好的还原性。
[填空题]烧结配料方法有三种,即容积配料、( )和成份配料。
[填空题]在烧结配料时有两种配料方法:( )和重量配料法。
[单选题]最适宜的燃料用量应保证所获得的烧结矿具有足够的强度和良好的( )。
A.氧化性
B.还原性
C.含铁量
D.含硅量
[单选题]预包装食品的标签配料表中,各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。
A. 加入量递减
B. 加入量递增
C. 营养价值
D. 添加顺序
[判断题]分散配料比集中配料好处多一些。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]铣削过程中所选用的切削用量称为铣削用量，铣削用量包括( )。
A.铣削宽度
B.铣削深度
C.铣削速度
D.进给量
[单选题]配菜,通过变换手法和( ),形成众多的花色品种。
A.巧妙的调和
B.巧妙的配合
C.主辅配合
D.色彩配合
[多选题]削过程中所用的切削用量称为铣削用量，铣削用量包括铣削宽度()。
A.铣削深度
B.转速
C.铣削速度
D.进给量
[填空题]目前烧结生产中有（ ）配料和重量配料两种。
[单选题]配菜,通过( )和巧妙的配合,形成众多的花色品种。
A.变换手法
B.利用手法
C.调整手法
D.变换调味
[填空题]球团配料一种为重量配料，另一种为（ ）。
[单选题]配菜,通过变换手法和巧妙的配合,形成( )的花色品种。
A.可观
B.一定量
C.众多
D.过多
