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[判断题]《浓香型大曲酒生产工艺操作规程》规定,量水温度应当严格控制在80度以上。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]《浓香型大曲酒生产工艺操作规程》中投粮旺季为120-180Kg。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]浓香型大曲酒的发酵容器是( )。
A.地缸
B.石窖
C.泥窖
D.不锈钢罐
[多选题]浓香型大曲酒的工艺类型包括( )。
A. 原窖法工艺
B. 跑窖法工艺
C. 老五甑法工艺
D. 混蒸混烧