[单选题]酱香型白酒每一轮次的发酵时间为( )天。
A. 7天
B. 8天
C. 30-40天
D. 50天

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[多选题]酱香型酒发酵用( );浓香型酒发酵用();清香型酒发酵用()。
A.泥窖
B.泥底石窖
C.三合土
D.地缸

[单选题]酱香型酒发酵用( );浓香型酒发酵用(A);清香型酒发酵用(D)。
A.泥窖
B.泥底石窖
C.三合土
D.地缸

[填空题]( )是酱香型白酒的特殊发酵设备。

[单选题]酱香型白酒生产采用高温发酵,窖内品温达( )对产、质量有利。
A. 醛类
B. 醇类
C. 酯类
D. 酚类

[判断题]酱香型高温曲中白块曲发酵好,酱味不突出,糖化力低。( )
A.正确
B.错误

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