更多"[单选题]( )一般用于软面团的切割清理及鲜奶油.黄油等软固体原料的盛"的相关试题:
[单选题]光纤切割刀一般用来切割什么线路？
A.网线
B.光纤
C.光缆线
D.同轴电缆
[多选题]纵轴式切割头，其切割臂能伸缩的掘进机的一般切割方法（）。
A.清理现场
B.切割柱窝
C.横向掏槽
D.迂回切割
[判断题](265)有固体参加的化学反应，反应速率与固体物质的接触表面积有关，一般是增大接触面和固体质量能使反应速率加快，所以质量作用定律的速率公式中不包括固体。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]热水面团的水温一般为()。
A.30℃以下
B.50℃左右
C.60℃左右
D.70℃以上
[单选题]铝及铝合金工件和焊丝表面清理以后,在潮湿的情况下,一般应在清理( )小时内施焊。
A.4
B.12
C.24
D.36
[单选题]铝及铝合金工件和焊丝表面清理以后,在干燥的情况下,一般应在清理( )小时内施焊。
A.4
B.12
C.24
D.36
[单选题]面包面团分割的重量一般是( )。
A.成品重量
B.成品重量加烘烤损耗重量
C.成品重量加称重误差量
D.成品重量加水分.空气逸出量
[判断题] 焊接与切割用的激光器主要是固体激光器和H2气体激光器。
A.正确
B.错误
[判断题] ( )复合板可采用机械切割和热切割的方法 ,采用机械切割一般采用剪板机剪切,剪切时复层朝下。
A.正确
B.错误
[单选题]电弧切割时碳棒与切割槽夹角一般为( )左右
A.300
B.450
C.600
[单选题]黄油的脂肪含量一般是（ ）。
A.1
B.0.85
C.0.55
D.0.45
[单选题]在切割过程中，细肉丝的粗细程度的切割要求一般
A.0.5厘米
B.0.4厘米
C.0.3厘米
D.0.2厘米
[单选题]软质面包面团搅拌过度,破坏了面团中面筋质结构,使面团( )。
A.过分湿润、粘手、整形操作困难
B.过分湿润、粘手、但可以整形
C.过分湿润、粘手
D.不湿润、可整形
[单选题]搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。
A.含水率低
B.含脂率低
C.含脂率高
D.含水率高
[单选题]黄油中的水分含量一般是（ ）。
A.1％～5％
B.6％一12％
C.15％～30%
D.40%一50％
[单选题]松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但松质面包的水面团是( ).
A.热水面团
B.冷水面团
C.发酵面团
D.温水面团
