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[单选题]为了防止蔬菜的营养流失,加工蔬菜时应( )。
A.先切后洗
B.先烹后切
C.先洗后切
D.只洗不切
[填空题]水产品加工用电，蔬菜、水果、坚果等食品的加工用电应执行（ ）电价。
[判断题] 蔬菜初步加工时，必须根据烹调的需要按规格进行加工，保证菜肴的质量。
A.正确
B.错误
[单选题]海关对供港澳蔬菜种植基地和供港澳蔬菜生产加工企业实施_______管理。
A.注册登记
B.审批
C.备案
D.驻场
[单选题]加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是（ ）。
A.10一15℃
B.15一20℃
C.一5一9℃
D.4一10℃
[单选题]制作皇室蔬菜批要把胡萝卜和西葫芦加工成( )。
A.长条
B.大片
C.大丁
D.小丁
[单选题]用新鲜蔬菜制馅,大多需要经过摘、洗、切、( )等初加工。
A.蒸熟
B.脱水
C.煮熟
D.烧熟
[单选题]蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是( )。
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.糖类
[判断题]运载货物为瓜果，蔬菜，肉、蛋、奶等的深加工产品，不享受绿通优惠政策。
A.正确
B.错误
[多选题]从事来料加工委托加工业务的出口企业,在取得加工企业开具的加工费的普通发票后,应在加工费的普通发票开具之日起至次月的增值税纳税申报期内,填报《来料加工免税证明申请表》提供正式申报电子数据,及下列资料向主管税务机关办理《来料加工免税证明》()
A.出口货物报关单原件及复印件
B.来料加工免税证明
C.委托方税务登记证副本复印件
D.主管税务机关要求提供的其他资料
[判断题]根据《供港澳蔬菜检验检疫监督管理办法》，种植基地备案主体和备案的生产加工企业应当于每年12月底前分别向其所在地海关提出年度审核申请。
A.正确
B.错误
[单选题]供港澳蔬菜生产加工企业被港澳有关部门通报质量安全不合格1年内达到_______的，取消备案。
A.1次
B.2次
C.3次
D.5次
[单选题]加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、( )7类。
A.调味制品
B.水果制品
C.腌渍制品
D.干货制品
E.维生
F.B．维生素
G.C．硫胺素
H.核黄素
[判断题]运载货物属于水产品，瓜果，蔬菜，肉、蛋、奶等的深加工产品，以及运输冷冻发硬、腐烂、变质有异味农产品的车辆不减免。
A.正确
B.错误
[单选题]在半精加工和精加工时一般要留加工余量，你认为下列哪种半精加工余量相对较为合理（）。
A.5mm
B.0.5mm
C.0.01mm
D.0.005mm
