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[判断题]干燥是传质和传热同时进行的过程。
A.正确
B.错误
[判断题]干燥过程既是传热过程又是传质过程。
A.正确
B.错误
[判断题]对流干燥是一个传热和传质相结合的过程。( )
A.正确
B.错误
[判断题]液液萃取与精馏一样，都是传质、传热同时进行的过程。
A.正确
B.错误
[判断题]干燥过程传质推动力:物料表面水分压P表水>热空气中的水分压P空水。
A.正确
B.错误
[判断题]物体传热过程肯定不会只有一种传热形式单独进行。( )
A.正确
B.错误
[简答题]可燃物质的燃烧过程包括许多吸热、放热的化学过程和传热的物理过程。在燃烧发生的整个过程中，热量通过()三种方式进行传播。
[判断题]传导传热是热量从高温物体传送至低温物体，这种传热过程是间断性地进行。
A.正确
B.错误
[判断题]制冷是一个逆向传热过程，不可能自发进行。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]传热过程中当两侧流体的对流传热系数都较大时，影响传热过程的将是（ ）
A.管壁热阻
B.污垢热阻
C.管内对流传热热阻
D.管外对流传热热阻
[单选题]烹饪中的传热媒介是指从( )至原料传热过程中的传热介质,包括原料本身。
A.热源
B.火源
C.能源
D.热气
