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[判断题]RED EYE的配制方法是：饮料杯+2盎司冰镇啤酒+冰镇雪碧至7成满。
A.正确
B.错误
[判断题]捧掛方式一般适用冰镇酒品。
A.正确
B.错误
[单选题]在服务准备时应冰镇的饮品有 ．
A.白葡萄酒
B.啤酒
C.全部都是
D.全部都不是
[单选题]黄酒冰镇后饮用在（ ）人群中流行。
A.老年
B.年轻
C.中年
D.所有
[判断题]冰镇黄酒的最佳温度是-3°左右。
A.正确
B.错误
[单选题]黄酒在冰镇食用时，温度应控制在（ ）
A.3℃左右
B.0℃以下
C.10℃以上
D. -3℃左右
[单选题]两舱服务工作中，不需要冰镇的酒水是
A.香槟
B.花雕酒
C.啤酒
D.红葡萄酒
[单选题]两舱服务工作中，不需要提前冰镇的酒水是：
A.香槟
B. 红葡萄酒
C.啤酒
D.果汁
[判断题]顾客如果选择喝花雕酒，应仔细询问其是需要加热或是冰镇。
A.正确
B.错误
[判断题]整瓶的自葡萄酒、葡萄汽酒和玫瑰露酒主要用冰箱冰镇后食用。
A.正确
B.错误
[判断题] 中暑以后，意识清醒的病人或经过降温清醒的病人可饮服绿豆汤、冰镇饮料等解暑。
A.正确
B.错误
[单选题]冰镇的酒或加温的酒，应在宴会开始后上（ ）前，依次为顾客斟至杯中。
A.冷菜
B.汤羹
C.第一道热菜
D.大菜
[判断题]高波的配制就是：饮料杯+冰块+1.5盎司威士忌+冰镇苏打水至七分满，饰橙片。
A.正确
B.错误
[单选题]客人如果食用冰镇的酒或加温的酒，服务员则应在宴会开始后上（ ） 前，依次为客斟至杯中。
A.冷菜
B.汤羹
C.第一道热菜
D. 大菜
[判断题]根据天气炎热程度，要安排专人熬制绿豆汤、制作冰镇水，负责送到不同的岗位和场所，有效防止高温气候下中暑事件发生。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]( )在大雾天气里进行高处作业。
A.不准
B.允许
C.可酌情
