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[判断题]凤香型白酒蒸馏时要求高温蒸馏。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是( )。
A. 控制酒温
B. 提高产量
C. 提高质量
D. 粮食糊化
[填空题]具有“空杯留香”的特点白酒是( )香型;白酒蒸馏方法分为固态发酵法蒸馏、( )和固液结合串香蒸馏法。
[填空题]白酒蒸馏方法分为( )、( )和( )。
[单选题]白酒在蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在( )部分。
A. 酒头
B. 中段酒
C. 酒尾
D. 全部