更多"[单选题] 我国西餐宴会常见的分菜方式是 ( )。"的相关试题:
[单选题] 中餐宴会的分菜方法有( )。
A.厨房分菜式,分菜台或备餐室分菜式
B.各吃式分菜,餐台分菜式
C.餐台分菜式,分菜台或备餐室分菜
D.厨房分菜式,餐台分菜式,分菜台或备餐室分菜式
[单选题] 中餐的多桌宴会分菜的顺序是( )。
A.主宾、副主宾、主人然后依次按顺时针方向送
B.主宾、主人、副主宾,然后依次按顺时针方向送
C.主宾、副主宾、女宾、男宾、最后主人
D.先女宾、后男宾、最后主人
[单选题] 中餐宴会分菜,通常在( )情况下进行。
A.高级宴会
B.客人要求提供分菜服务
C.服务中视进餐情况,服务员主动进行分菜服务
D.以上都对
[判断题] ( )中餐分菜服务前,要将分菜用具菜叉,筷子准备好。
A.正确
B.错误
[判断题]保护整定计算以常见的运行方式为依据。所谓常见的运行方式一般是指正常运行方式加上被保护设备相邻的一回线(同杆双回线仍作为二回线)或一个元件检修的正常检修方式。( )
A.正确
B.错误
[判断题] ( )分菜时不可隔人分让,更不可反手分让。
A.正确
B.错误
[单选题]( )一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等。
A.大号长方形托盘
B.中号圆形托盘
C.大、中号长方形托盘
D.大、中号圆盘
[单选题] 俄式宴会的上菜方式是( )。
A.托盘式
B.台前自取式
C.台前分让式
D.家庭式
[单选题]宴会成本核算程序为:明确宴会服务方式和标准+( )→安排菜点种类和数量+组织生产并检查实际成本消耗+分析成本误差。
A.明确宴会规模
B.建立宴会管理组织机构
C.明确宴会主题
D.计算可容成本
[多选题]宴会预定的主要联络方式有( )。
A.电话预定 "
B.面谈 "
C.电子邮件 "
D.QQ和微信
[单选题]宴会成本核算程序为明确宴会服务方式和标准→计算可容成本→( )→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。
A.明确宴会规模
B.建立宴会管理组织机构
C.安排菜点种类和数量
D.明确宴会生产程序
[单选题]常见的搬运方式有( )
A.徒手搬运和工具搬运
B.徒手搬运和技巧搬运
C.人力搬运和技巧搬运
D.技巧搬运和工具搬运
[多选题]常见的求救方式包括( )
A.声响求救
B.抛物求救
C.烟火求救
D.摩尔斯电码求救
E.利用发光物品求救
