[单选题]以下( )是乌龙茶中发酵最重的茶。
A.凤凰单丛
B.白毫乌龙茶
C.岭头单丛
D.冻顶乌龙茶

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[判断题]乌龙茶是不发酵的茶叶。（　　）
A.正确
B.错误

[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A.甜香
B.熟香
C.清香
D.花香

[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( )，乌龙茶花香。
A.花香
B.果香
C.板栗香
D.甜香

[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。
A.清香
B.花香
C.熟香
D.浓香

[单选题]焙火、发酵较重的乌龙茶属()茶类。
A.不发酵
B.后发酵
C.半发酵
D.全发酵

[单选题]乌龙茶类属半发酵的茶,茶汤香味:花果香味,滋味醇厚回甘; 性质:( )。
A.温热
B.温暖
C.温寒
D.温凉

[判断题]乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
A.正确
B.错误

[判断题]乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。
A.正确
B.错误

[单选题]乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈( )或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
A.深绿
B.绿
C.黄绿
D.翠绿

[单选题]乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或( )色。
A.绿
B.浅绿
C.黄绿
D.密黄

[单选题]乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈密绿或密芡色。
A.褐色
B.红褐色
C.青褐色
D.黄褐色

[判断题]根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。
A.正确
B.错误

[单选题]以下( )不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。
A.铁观音
B.大红袍
C.佛手
D.本山

[单选题]以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。
A.水仙
B.凤凰单丛
C.肉桂
D.大红袍

[单选题]由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。
A.70--80℃
B.90℃左右
C.95℃以上
D.80--90℃

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