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[单选题]乌龙茶分为四大香型，即广东乌龙茶、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、台湾乌龙茶。
A.正确
B.错误
[单选题]乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。
A.新梢一芽二叶
B.驻芽二至三叶
C.小开面一芽三至五叶
D.一芽一叶
[单选题]由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水。
A.70~80℃
B.90℃左右
C.100℃
D.80~90℃
[单选题]以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用 的白开水冲泡。
A.100℃沸水
B.95℃以上
C.90℃~95℃
D.85℃~90℃
[单选题]红茶制作的关键工序是 。
A.萎凋
B.杀青
C.渥堆
D.发酵
[单选题]某批乌龙茶外形得分为81分，内质香气得分85，滋味83，汤色87，叶底81，则该批乌龙茶总得分为____分。
A.83.1
B.83.2
C.83.6
D.83.7
[单选题]白茶制作的关键工序是()。
A.萎凋
B.杀青
C.做青
D.发酵
[单选题]绿茶制作的关键工序是()。
A.萎凋
B.杀青
C.做青
D.发酵
[单选题]安溪乌龙茶茶艺( )时使用的主茶具是白瓷盖瓯。
A.喝茶
B.泡茶
C.闻香
D.尝味
[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。
A.红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香
B.红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香
C.红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香
D.红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香
[单选题]乌龙茶副茶分为____。
A.铁观音色种
B.正茶副茶
C.粗茶细茶
D.粗茶细茶脚茶
[单选题]以下 不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。
A.水仙
B.凤凰单丛
C.肉桂
D.大红袍
[单选题]以下 不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。
A.铁观音
B.大红袍
C.佛手
D.本山
[单选题]以下关于乌龙茶正茶品质描述错误的是.
A.高级茶要求香气浓郁清长，滋味醇厚；
B.中级茶要求清纯，滋味浓醇香；
C.低级茶香气轻浮粗短，滋味爽淡
D.滋味粗厚，但不能硬火和焦味
[单选题]制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,( )。
A.芽叶幼嫩
B.芽叶已老化
C.芽叶中熟
D.芽叶已成熟
[单选题]乌龙茶茶审评第二次浸泡时间为____分钟。
A.2
B.3
C.4
D.5
[单选题]乌龙茶盖碗茶艺中的()是指刮沫。
A.春风拂面
B.流云拂月
C.重洗仙颜
D.行云流水
[单选题]小瓷杯是安溪乌龙茶艺( )使用的茶具。
A.品茶
B.保温
C.装水
D.茶点
[单选题]根据茶具的质地和性能,冲泡乌龙茶宜选配下列( )茶具。
A.紫砂茶具泡茶无熟汤味,又可保香也不易变质发馊。
B.玻璃茶具透明度高,泡茶茶姿汤色历历在目,增加情趣。
C.搪瓷茶具,具有坚固耐用、携带方便等优点。
D.保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红,香气低沉,失去鲜爽味。
