[单选题].用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有( )
A..丙烯酰胺
B..氯丙醇
C..杂环胺
D..亚硝酰胺
E..苯并比

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[单选题]、用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有( )
A.丙烯酰胺
B.氯丙醇
C.杂环胺
D.亚硝酰胺
E.苯并比

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[单选题]缓和酸水解强心苷的酸浓度是
A.1%~2%
B.0.02~0.05mol/L
C.0.1~0.2 mol/L
D.0.2~0.5mol/L
E.3%~5%

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[单选题]温和酸水解的条件是
A.1%盐酸中加热
B.3%-5%的盐酸中加热
C.0.02-0.05mol/L盐酸中加热
D.5%氢氧化钠中加热
E.10%盐酸中加热

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[单选题]酸性水解酶存在于(　　)
A.微管
B.灰色颗粒
C.a颗粒
D.8颗粒
E.入颗粒

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[单选题]下列酸水解的难易程度,错误的是
A.呋喃糖苷>吡喃糖苷
B.醛糖苷>酮糖苷
C.去氧糖苷>羟基糖苷
D.氮苷>碳苷
E.硫苷>碳苷

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[单选题]酸水解后,苷元易被氧化成绿色的醌类结构是
A.黄芩苷
B.芦丁
C.大豆素
D.葛根素
E.芦荟苷

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[简答题]由下列信息求八肽的序列。
( 1) 酸水解得 Ala、Arg、Leu、Met、Phe、Thr、2Val。
( 2) Sanger 试剂处理得 DNP-Ala。
( 3) 胰蛋白酶处理得 Ala、Arg、Thr 和 Leu、Met、Phe、2Val。当以 Sanger 试剂处理时分别得到 DNP-Ala 和 DNP-Val。
( 4) 溴化氰处理得 Ala、Arg,高丝氨酸内酯、Thr、2Val,和 Leu、Phe,当用 Sanger
试剂处理时,分别得 DNP-Ala 和 DNP-Leu。

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[单选题]强烈酸水解法水解强心苷,其主要产物是
A.真正苷元
B.脱水苷元
C.次级苷
D.二糖
E.低聚糖

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[单选题]酶水解法测定淀粉时,样品置于滤纸中,用( )洗去脂肪。
A..乙醛
B..乙醚
C..乙醇
D..乙酸

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[判断题]新型白酒是以优质酒精为主要原料配以多种食用香料.香精.调味液或固态法基酒,按名优白酒微量成分的量比关系或自行设计的酒体进行增香调味而成。
A.正确
B.错误

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[单选题]一个十肽含有三个羧基,该十肽可能含有( )
A.谷氨酸
B.精氨酸
C.赖氨酸
D.牛磺酸
E.丝氨酸

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[多选题] 286
以下哪些消息可能含有RNA ID?
A.RRCReconfiguration
B.SIB1
C.RRCSetup
D.RRCRelease

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[单选题]已知某一细胞内含有一种特殊的结构，PAS反应呈阳性，可以推断该结构的最可能含有的化学成分为
A.蛋白质
B.脂类
C.脱氧核糖核酸
D.多糖
E.核糖核酸