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[单选题]面筋蛋白质具有吸水率高的特性，水温30℃时能结合的水分大约为（ ）。
A.250%
B.200%
C.150%
D.100%
[判断题]（）测定面粉湿面筋含量,洗掉面团中的淀粉的水温要不低于15℃。
A.正确
B.错误
[判断题]焦炭的水分大小与所用煤料水分的大小有很大关系。
A.正确
B.错误
[单选题]面粉中的蛋白质水温在( )时能结合水150%左右。
A.60℃
B.30℃
C.40℃
D.50℃
[单选题] 下列 不是志愿服务具有特性
A.公益性
B. 自愿性
C. 强制性
D.无偿性
[单选题]某类危险货物除具有要特性外,还具有一些次要特性,也称为副特性,即次要危险性。危险货物的副( )酿成大事故。
A.也会
B.不会
C.绝对不会
[多选题]服务质量特性是服务所具有的内有特性,下列特性属于服务特性的是( )
A.功能性
B.可信性
C.安全性
D.舒适性
[单选题]电弧喷涂通常使用 电源,多采用具有平特性或略带上升特性的外特性电源。
A.交流
B.直流
C.交直流
[多选题] 下列特性中属于偶然误差具有的特性的是( )。
A.累积性
B.有界性
C.规律性
D.抵偿性
E.集中性
[判断题]水温传感器的内部为一个具有正温度系数的半导体热敏电阻,当水温升高时,电阻值相应增加。( )
A.正确
B.错误
[单选题]鉴定面粉面筋质的方法有两种,一种是( ),一种是通过测定面筋的湿面筋含量来鉴别。
A.通过测定面粉的含水量
B.通过测定面粉的含糖量
C.凭经验判断
D.凭具体的烘焙操作判断
[单选题]二极管具有哪些特性（ ）。A、正向特性 B、反向特性 C、击穿 D、以上都有
A.A
B.B
C.C
D.D
