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[多选题]食堂食品原材料仓库管理制度要求凡食品入库前必须做好检查和验收工作，有（ ）的食品和原料，严禁入库。
A.发霉
B.变质
C.腐败
D.不洁
E.有特殊气味
[单选题]健康食堂要求食品入库前实行安全质量验收，大宗食品索要“三证”（ ），购货合同、发票齐全。
A.卫生证、化验证、合格证
B.卫生证、质检证、合格证
C.检疫证、化验证、合格证
D.检疫证、质检证、合格证
[单选题]健康食堂要求食品入库前实行安全质量验收，大宗食品检验“三证”、购货合同、发票齐全，确保进货食品及原材料做到（ ）可溯源。
A.70%
B.80%
C.90%
D.100%
[单选题]《关于进一步加强建筑工地食堂食品安全工作的意见》中规定,食堂从业人员必须( )。
A.有专业的工作经验
B.取得健康证明方可持证上岗
C.取得专业厨师证明
D.身体健康
[多选题]健康食堂仓库储藏食品应做到（ ）
A.分类分架
B.离墙隔地
C.无病媒生物污染
D.主、副食分开
E.先进后出
[单选题]食堂食品添加剂使用及管理制度要求食品添加剂必须专人管理，做到专柜、专架、（ ）存放。
A.定位
B.就近
C.方便
D.专室
[多选题]闲置物资入库前，仓库作业人员检查（）、投运时间、修试记录、图纸及技术文件、闲置设备完好可用说明、再利用项目及计划出库时间等。
A.闲置设备清册
B.鉴定报告及审批表
C.资产卡片编号
D.说明书
[判断题]《关于进一步加强建筑工地食堂食品安全工作的意见》中规定,建筑工地食堂食品安全管理是施工企业文明施工的重要检查内容。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食堂开办单位的食品安全管理员承担本单位食堂食品安全责任。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]（ ）等化学危险物料入库前，物料保管员必须对物料进行检查，确认无患后方能办理入库，现场领用后需放入防爆柜中
A.易燃
B.易爆
C.有毒化学品
D.无毒化学品
[判断题]健康食堂仓库管理制度要求非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。
A.正确
B.错误
[多选题](___)等化学危险物料入库前，物料保管员必须对物料进行检查，确认无患后方能办理入库，现场领用后需放入防爆柜中
A.易燃
B.易爆
C.有毒化学品
D.无毒化学品
[单选题]物资入库前须办理到货验收，物资部门负责组织货到仓库验收，计量物资经计量管理部门（ ）后办理入库。
A.检定合格
B.抽检合格
C.全检合格
D.个别合格
