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[单选题]酿鸭掌是酿成( )形。
A.琵琶
B.扇
C.岛
D.棋子
[单选题]安全状态具有触发性,其控制措施必须严谨,稍有不慎就有可能酿成事故,这属于建筑工程项目施工安全管理的( )特点.
A.控制面广
B.控制系统的交叉性
C.控制的动态性
D.控制的严谨性
[判断题]波尔多的酿酒技术突出在多种葡萄品种 混酿。
A.正确
B.错误
[判断题]江南百花鸡与酿香菇都是运用了酿的工艺手法。
A.正确
B.错误
[单选题]酿凉瓜呈（）。
A.圆柱形
B.圆形
C.扁形
D.岛形
[单选题]东江酿豆腐中酿制的馅心是( )。
A.鱼肉茸
B.虾仁茸
C.鸡肉茸
D.猪肉茸
[单选题]制作酿菜时馅料的选择一般( )。
A.必须生料
B.必须熟料
C.可生可熟
D.生熟各半
[单选题]乙二胺四乙酿分步电离后在水中有( ).
A.二种存在形式
B.四种存在形式
C.五种存在形式
D.七种存在形式
[判断题]布根地的红葡萄酒一般是用几种葡萄混酿。
A.正确
B.错误
[单选题]东江酿豆腐在加热成熟后要放入(),以增加香味。
A.葱花
B.香菜叶
C.青蒜花
D.青椒粒
[单选题]在中性水溶液中乙二胺四乙酿的最主要存在形式是( ).
A.HY
B.HY*
C.Y+
[判断题]设施设备异常现象，及时发现，隔天排除，谨防酿成事故。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]4.66.
对事故性缺陷一般在（ ）内予以处理，不得拖压酿成事故。
A.12小时
B.18小时
C.24小时
D.32小时。
[判断题]扣件连接既不属于铰接，又不属于刚接，而是属于半刚性连接。
A.正确
B.错误
