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[判断题]苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增强陈味和增长厚味。
[判断题]基本味中，咸味感觉最快，苦味感觉最慢，但苦味阈值最小。
[填空题]大米感官品评后，除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和（）味，味道应记录异杂味和（）味。
[判断题]具有相同苦味BU值的啤酒，感觉上苦味的表现不一定相同。
[单项选择]过食肥甘厚味，易于（ ）
A. 阻滞气机
B. 损伤胃肠
C. 化热生痰
D. 营养不良
E. 寒湿内生
[多项选择]饮酒过多或过食辛辣厚味，以致滋生湿热或损伤脾胃，常导致的血证有（ ）
A. 咳血
B. 衄血
C. 吐血
D. 便血
E. 尿血
[单项选择]酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。
A. α-酸
B. β-酸
C. 硬树脂
[填空题]白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。
[单项选择]（）常被用来在评价苦味物质的苦味强度时，做基准物。
A. 番木鳖碱
B. 柚皮苷
C. 咖啡碱
D. 奎宁
[单项选择]啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质（）提供的。
A. α-酸
B. β-酸
C. α-酸和β-酸
D. 酒花精油
[简答题]赵某，男，64岁，工人。 病史：有“乙型肝炎表面抗原阳性二十多年”，平时嗜食肥甘厚味,常酗酒，一月前出现胁下痞块，且痞块迅速长大，伴胁痛逐渐加重，痛引背部，拒按，入夜更甚，脘腹胀满，食欲不振，倦怠乏力，大便溏，舌质紫暗有瘀点，脉弦细涩。 要求：写出疾病诊断（1分）、证候诊断与分析（1分）、治法（1分）、代表方名（1分）、药物与用量、煎服法（1分）。
[简答题]覃某,男,54岁,干部。 病史：平时喜食肥甘厚味,嗜酒,形体较肥胖，有高脂血症及高血压病史已三年。2001年12月中旬就诊。自叙昨天中午突然出现左胸部闷痛,持续约1分钟自行缓解,但于昨天下手、晚上及今晨分别再次发作三次,伴气短,倦怠乏力,纳呆便溏,恶心,咯吐痰涎,苔白腻,脉滑。 要求：写出疾病诊断（1分）、证候诊断与分析（1分）、治法（1分）、代表方名（1分）、药物与用量、煎服法（1分）。
[简答题]覃某，男，35岁，干部。 病史：平素喜食肥甘厚味及辛辣煎炒之品，不慎受邪之后出现发热恶寒，自服维C银翘片2天后,身热转甚,壮热不寒,胸痛胸满,咳吐浊痰,色黄浊,有腥臭味,伴汗出烦躁,咳嗽气急,口干咽燥,舌红,苔黄腻,脉滑数。 要求：写出疾病诊断（1分）、证候诊断与分析（1分）、治法（1分）、代表方名（1分）、药物与用量、煎服法（1分）。
[简答题]某男,53岁,干部。 病史：平时嗜食肥甘厚味,常酗酒,一年来出现多食易饥,但体重下降,两月之内体重下降12斤,近三个月来上症加重,并觉口渴欲饮,尿多,大便干结难解,舌质红,苔黄,脉滑数有力。 要求：写出疾病诊断（1分）、证候诊断与分析（1分）、治法（1分）、代表方名（1分）、药物与用量、煎服法（1分）。
[判断题]α-酸是啤酒苦味的主要物质，其溶解度更大，苦味更柔和、细腻。
[单项选择]本病根据临床表现诊断为：（）。患者男性，平素嗜食肥甘厚味，头发潮湿，状如擦油或水浸，脱发较多，鳞屑油腻，舌质红，苔黄微腻，脉濡数。
A. 油风
B. 白屑风
C. 发蛀脱发
D. 白秃疮
E. 牛皮癣
[单项选择]治疗应选择：（）。患者男性，平素嗜食肥甘厚味，头发潮湿，状如擦油或水浸，脱发较多，鳞屑油腻，舌质红，苔黄微腻，脉濡数。
A. 祛湿健发汤
B. 茵陈蒿汤
C. 加味逍遥散
D. 龙胆泻肝汤
E. 二妙散
