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[多选题]发酵酒是以_______等为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。
A.粮谷
B.水果
C.乳类
D.食用酒精
[单选题]在下列酒中,属于发酵酒的是( )
A..白酒
B.葡萄酒
C.白兰地
D.朗姆酒
[单选题]葡萄酒和其他酒精度大于等于_____的发酵酒及其配制酒可免于标示保质期。
A.9%vol
B.10%vol
C.11%vol
D.12%vol
[判断题]发酵酒及其配制酒中允许沙门菌和金黄色葡萄球菌限量存在。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》(GB _27631-2011)表三特别排放限值规定,出水总氮的排放标准应不高于( )mg/L;总磷排放标准应不高于(D)mg/L。
A. 5
B. 1
C. 15
D. 0.5
[单选题]下列哪种成分不是发酵酒控制的对象( )
A..氰化物
B..铅
C..展青霉素
D..沙门菌和金黄色葡萄球菌
[多选题]《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》(GB_27631-2011)表三特别排放限值规定出水总氮的排放标准应不高于( )mg/L;总磷排放标准应不高于
M.g/L。
A.5
B.1
C.15
D.0.5
[单选题]发酵酒及其配制酒标签除酒精度、原麦汁浓度、原果汁含量、警示语和保质期的标识外,应符合_____的规定。
A.GB 7718
B.GB 13432
C.GB 19640
D.GB 19641
[判断题]糠壳用量多,糟醅糙,发酵升温高,窖内空气多,致使升酸幅度( )
A.正确
B.错误
