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[单选题]淮扬菜中也用辣味的调味品，只是在菜品中起()。
A. 增香增鲜作用
B. 去腥解腻作用
C. 调节辅助作用
D. 掩盖异味作用
[单选题]调味品用量估算方法中，同一味型的系列菜点，通常运用（ ）来估算调味品的用量
A.容器估量法
B.体积估量法
C.比例对照法
D.重量估算法
[单选题]调味半成品成本等于毛料总值减去下脚料总值（ ）调味品总值后除以调味半成品质量
A.减去
B.加上
C.除以
D.乘以
[多选题]赵氏调味品公司欲设加盟店，销售具有注册商标的赵氏调味品，于是派员工赵某物色合作者。甲知道自己不符加盟条件，仍找到赵某,送其2万元真币和10万元假币，请其帮忙加盟事宜。赵某与甲签订开设加盟店的合作协议。下列说法正确的是（）
A.甲将2万元真币送给赵某，构成行贿罪;
B.甲将10万元假币冒充真币送给赵某，不构成诈骗罪;
C.赵某收受甲的财物，构成非国家工作人员受贿罪;
D.赵某被甲欺骗而订立合同，构成签订合同失职被骗罪
[多选题]近年来，国内调味品企业面临着激烈的竞争压力:其一，海外调味品企业不断通过收购国内品牌或在国内直接建厂进入国内市场:其二，原料成本、用工成本不断上涨，同时由于国内企业众多，产品差异小，利润微薄；其三，天然营养的综合型调味品层出不穷，对传统调味品形成部分替代。从五种竞争力角度考查，国内调味品生产企业面临的竞争压力包括（）。
A.产业内现有企业的竞争
B.替代品的替代威胁
C.供应者讨价还价
D.购买者讨价还价
[多选题]甲加盟A调味品公司后，明知伪劣的“一滴香”调味品含有害非法添加剂，但因该产品畅销，便在“一滴香”调味品上贴上B调味品公司的注册商标私自出卖，前后共卖出价值5万多元的“一滴香”调味品。下列说法正确的是（）
A.在“一滴香”调味品上擅自贴上B调味品公司注册商标，构成假冒注册商标罪;
B.因“一滴香”调味品含有害人体的添加剂，甲构成销售有毒、有害食品罪;
C.卖出价值5万多元的“一滴香”调味品，甲触犯销售伪劣产品罪;
D.对假冒注册商标行为与出售“一滴香”调味品行为，应数罪并罚
[单选题] 根据切配的主料、辅料和调味品制成食品的生产场所被称为( )。
A.加工间
B.切配间
C.烹调间
D.冷荤间
[单选题]调味品单件产品的核算方法为( )
A.先估算产品毛利率，根据毛利情况估算调味品成本
B.先估算产品的总售价，然后扣除原材料的成本
C.先估算整个产品的调味品用量和总价，然后除以产品数量
D.先估算不同调味品用量，再根据进价分别计算并逐一相加
[单选题]属于非糖类甜味调味品的是()。
A. 蔗糖
B. 麦芽糖
C. 果糖
D. 木糖醇
[单选题]单件产品的调味品成本也称为()。
A. 总成本
B. 个别成本
C. 平均成本
D. 实际成本
[单选题]藏族喝茶,必加的调味品是()。
A.糖
B.盐
C.花椒
D.酱油
[单选题]体积估量法对粉状和液态的调味品都可使用。
A.正确
B.错误
[判断题]( )中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。
A.正确
B.错误
