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[不定项选择题]某饭店是一家具有10年多历史的四星级饭店，2002年以前，作为当地唯一的一家高星级饭店，在当地享有很高的知名度，该市几乎所有的重要接待活动均在该饭店举行，高档消费客人也大多下榻该饭店，饭店取得了较好的经济效益。但自2003年以来，该市有两家比该饭店档次更高的新饭店开业，加上自身的一些原则，该饭店的经营开始出现困境，至2004年出现严重亏损。该饭店2004年的主要财务数据如下：主营业务收入1755万元，主营业务成本1053万元，主营业务税金及附加105.1万元，其他业务利润3万元，营业费用631.8万元，管理费用630万元，财务费用400万元，投资收益21万元，营业外收入8.1万元，营业外支出7.5万元。该饭店的问题主要表现在以下方面：
1.饭店设施老化，服务缺乏创新，高档次客源流失严重。
2.饭店增加了广告投放，并采取了降价措施，但开房率始终低于40%，其他经营项目也比较萧条。
3.为了提高客房出租率，饭店接待了低层次的旅行团，结果一方面影响了平均房价，另一方面造成一些老客户的不满甚至决定不再光顾。
4.与新创造的效益相比，餐饮部外聘厨师的工资偏高。
5.饭店的餐饮毛利率下降严重。
6.饭店职能机构人浮于事，做事呆板；一线部门的员工工作新辛苦，收入不稳定。
7.业务骨干人员流失现象比较严重。
根据该饭店的财务数据，其2004年的亏损总额为（）万元。
A.31.9
B.661.9
C.1040.3
D.1040.9
E.1061.9
[不定项选择题]某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司，计划在2017年开张营业，届时将成为当地最高档次、最大规模的饭店。根据预测，2017年的经济形势较为乐观，加之该城市有两个国际合作项目开工，届时将会有大量的外国专家和商务客人进入该地区。
该企业计划实行集中化战略，将其目标顾客对准国外专家，在这一市场上建立自己的产品差别和价格优势，则企业可采取的措施是（ ）。
A.饭店设施针对性
B.推进战略性计划
C.利益诉求的特殊性
D.服务标准独特性
[不定项选择题]某饭店集团由一家房地产公司投资建立。2010年该集团开始实施连锁经营战略．主要经营中档精品饭店。到2017年年底，通过投资兴建、购并、租赁等方式，该集团已拥有15家直营饭店。同时，集团还兼并了一家旅行社，为饭店提供客源支持，并通过土地租赁方式．开辟了有机蔬菜种植基地，以保证餐饮原材料的竞争优势。在“十二五”期间，该集团构建了比较系统的运营管理模式与客源网络，培养了一批职业化的饭店管理人才。该集团由于采用了多元化经营方式，涉足了除饭店之外的其他旅游业务，导致近期成本支出加大。因此，与其他同类饭店集团相比，该集团主要存在发展速度不快、饭店销售毛利率偏低、员工流失率偏高等问题。
为了进一步发展，该集团制定了“十三五”发展战略，其中特别希望在以下三个方面有重点突破：一是扩张模式从直接经营转向特许经营，以实现饭店规模的快速增长：二是加强品牌建设，提升服务品质，创造品牌溢价；三是为员工提供客户化的人力资源管理服务与产品．为员工职业生涯目标的实现创造良好的发展机遇与平台。
职业发展通路设计需关注（ ）方面。查看材料
A.合理设计职业发展通道
B.科学设计职业发展阶梯
C.积极提供职业发展机会
D.指导职业的选择
[不定项选择题]某饭店按照GB/T 19001—2008标准建立了质量管理体系，并向某认证机构申请 质量管理体系认证，希望获得质量管理体系证书。认证机构受理该饭店的认证申请 后，指定了审核组长，组成了审核组，并派出审核组来到该饭店进行现场审核。首次 会议之后，审核员与陪同人员一起来到餐厅，发现顾客点菜时，服务员只是——记下 所点的菜名，并没有按程序文件规定对顾客进行复述。审核员认为这是一项不合格， 不符合GB/T 19001—2008标准所规定的质量管理体系要求，因此开具了不合格报告。
该饭店所接受的审核属于（ ）。
A.第一方审核
B.第二方审核
C.第三方审核
D.内部审核
[不定项选择题]某饭店职工健康体检时发现一名职工为甲型肝炎患者
对该患者所采取的措施为
A.接种乙肝疫苗
B.接种甲肝疫苗
C.隔离治疗
D.仍可继续工作，但要接受药物治疗
E.痊愈后也不能在饮食行业工作
