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[判断题]( )茶叶中的维生素A、E、K、属于脂溶性维生素。
A.正确
B.错误
[单选题]不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。
A.春茶
B.暑茶
C.秋茶
D.冬片
[判断题] ( )茶叶中的水溶性维生素主要是B族和C族。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶中含多种人体必需的维生素,()的含量比其他植物高。
A. 维生素 A
B. 维生素 B
C. 维生素 B2
D. 维生素
[判断题] ( )茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
A.正确
B.错误
[判断题]维生素A、维生素D、维生素E、维生素K均属于水溶性维生素。
A.正确
B.错误
[填空题]茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、维生素类、糖类、矿物质、( )23. 祁门红茶产自( )，其特有的香气被称为( )。
[单选题]新茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。
A.茶褐素
B.茶色素
C.叶黄素
D.茶红素
[判断题]( )茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
A.正确
B.错误
[填空题]维生素B1、维生素B2与其他维生素之间的关系是：( )。
[单选题]茶叶( )是茶叶保鲜的重要条件。
A.浓
B.鲜
C.清
D.干
[判断题] ( )在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A.正确
B.错误
