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[判断题]食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味以及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成物质或者天然物质。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]下列哪个物质属于食品添加剂中的防腐剂？( )
A.山梨酸钾
B.脱氢乙酸
C.安赛蜜
D.苯甲酸钠
[单选题]使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添加剂是( )
A.护色剂
B.防腐剂
C.着色剂
D.漂白剂
[判断题]食品防腐保鲜是指食品在储藏过程中保持其固有的色，香，味，形及其营养成分
A.正确
B.错误
[单选题] ( )指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围 的食品添加剂。
A.食品强化剂
B.食品着色剂
C.食品膨松剂
D.食品保鲜剂
[多选题]下列措施中能改善蒸汽品质的有( )。
A.降低炉水的含盐量
B.降低饱和蒸汽带水
C.减少蒸汽中的溶盐
D.提高运行参数
[判断题]防腐涂料：一般分为常规防腐涂料和轻防腐涂料。
A.正确
B.错误
[单选题]1. 食品保质期是指食品在什么条件下保持品质的期限? ( )
A. 自然条件
B. 冷冻条件
C. 标明的贮存条件
D. 实验条件
[单选题]下列物质中,可作食品或药品防腐剂的是( ),可作植物生长调节剂的是(C )。
A. 苯甲酸钠
B.苯甲醇
C.α-萘乙酸
[判断题]水质管理的目的是防垢、防腐、提高传热效率和蒸汽品质，降低排污量。
A.正确
B.错误
[单选题]化工机械防腐措施常用的有：改善介质的腐蚀条件；采用电化学保护；（ ）三种方法。
A.整体覆盖层法
B.覆盖层法
C.表面覆盏层法
D.表面覆盖法
[单选题]( )具有漂白、抗氧化和防腐等作用，还能掩盖发霉食品的霉斑，因此经常被过量添加至蜜栈半成品、银耳和虾仁等食品中。
A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.硫化氢
D.山梨酸钾
[判断题]不盈利的改善包含虽减少工时但品质劣化。
A.正确
B.错误
