[简答题]茅台酒制曲生产工艺特点是什么?

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[填空题]茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表,其传统生产工艺具有 () 特点。

[单选题]茅台酒生产工艺中要求的接酒温度范围是:( )。
A.30℃--35 ℃
B.35℃--45℃
C.37℃--45℃
D.40℃--50℃

[单选题]在茅台酒生产工艺中,下造沙拌曲品温为:( )。
A.24—30℃
B.26—35℃
C.26—30℃
D.24—35℃

[简答题]高温曲的工艺特点是什么?

[单选题]曲坯制作完成后底层曲晾曲( )分钟。
A. 10-20分钟
B. 5-10分钟
C. 8-15分
D. 3-15分钟

[填空题]酱香型酒制的是高温曲,培菌最高温度达( ) 以上;清香型酒制的是低温曲,培菌最高温度只有( )左右。

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