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[填空题]烟叶在调制过程中发生着两种明显变化,一是()二是烟叶水分变化。
[填空题]烟叶在调制过程中存在着两个速度,一是(),二是干燥速度。
[判断题]烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。
[单项选择]烟叶在调制过程中.叶绿素降解是同()降解同时发生的。
A. 淀粉
B. 氨基酸
C. 蛋白质
D. 糖
[多项选择]烟叶在储存过程中,()发生变化。
A. 重量
B. 热量
C. 吸湿能力
D. 颜色
[单项选择]在烟叶调制过程中,适宜“三段式烘烤”的烟草种类是()。
A. 白肋烟
B. 烤烟
C. 香料烟
D. 晾烟
[单项选择]烟叶在调制过程中.淀粉的水解,导致了()的增加。
A. 糖
B. 蛋白质
C. 氨基酸
D. 有机酸
[单项选择]烟叶烘烤过程中,叶色变化与叶内()密切相关。
A. 水份蒸发
B. 生理生化
C. 糖含量
D. 氨基酸
[单项选择]在烟叶醇化发酵过程中,蛋白质和氨基酸发生脱氨反应,释放出(),使烟叶碱性增强.
A. 氨气
B. 氧气
C. 二氧化碳
D. 水
[填空题]在烟叶干燥过程中,烟叶内部的水分重量将随着过程的进行()。
[单项选择]在烘烤过程中,烟叶变化未达到黄筋黄片小卷筒,干球温度不能超过()°C。
A. 38
B. 45
C. 50
D. 60
[多项选择]烟叶生长发育过程中.烟叶的合成代谢大于分解代谢的时期是()
A. 幼叶生长期
B. 旺盛生长期
C. 生理成熟期
D. 工艺成熟期
[单项选择]烟叶在储存过程中由于空气中()等物质的作用,使其内部发生了激烈的氧化反应。
A. 二氧化碳
B. 水
C. 氮
D. 氧气
[判断题]烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的,在烘烤中的变黄、脱水等特性。
[单项选择]烟叶在真空回潮过程中,如果温度过高,会使烟叶色泽()。
A. 变红
B. 变黄
C. 不变
D. 变淡
[单项选择]在烟叶醇化发酵过程中,烟碱及其它生物碱可能被亚硝酸盐继续氧化,造成烟叶中烟草特有亚硝胺(TSNA.)的含量()
A. 增加
B. 减少
C. 不变
D. 变化不确定
[单项选择]在烘烤过程中,对于叶片厚、含水少的烟叶,烟叶变黄温度()。
A. 适当调高
B. 适当调低
C. 提高3~5°C
D. 降低3~5°C