[单项选择]“茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是（）的品质特点。
A. 安溪铁观音
B. 云南普洱茶
C. 祁门红茶
D. 太平猴魁

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[单项选择]香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是（）的品质特点。
A. 信阳毛尖
B. 西湖龙井
C. 皖南屯绿
D. 洞庭碧螺春

[判断题]茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。

[单项选择]下列属于豆科青绿饲料的是
A. 沙打旺
B. 黑麦草
C. 羊草
D. 牛尾草

[多项选择]青绿饲料的营养特点（）。
A. 水分含量高
B. 微量营养素丰富
C. 适口性好
D. 可以作为全价饲料使用
E. 只能作为高蛋白饲料使用

[简答题]简要回答青绿饲料的营养特点。

[判断题]氧化过度的绿茶汤色深黄或泛红，氧化不足则汤色青绿。

[判断题]茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。

[单项选择]内质清香，汤绿味浓是（）的品质特点。
A. 信阳毛尖
B. 西湖龙井
C. 皖南屯绿
D. 洞庭碧螺春

[单项选择]靛青绿滞留试验主要反映肝细胞的
A. 染料的胞浆内转运功能
B. 酶的氧化还原反应功能
C. 内质网至细胞膜的转运功能
D. 膜的摄取和排泄功能
E. 酶的结合功能

[单项选择]唐代青绿山水的代表人物是（）。
A. 李思训
B. 吴道子
C. 王维
D. 李唐

[单项选择]下列关于青绿饲料的描述不正确的是
A. 含水量高
B. 粗纤维含量较低
C. 钙磷比例适宜
D. 维生素含量丰富，尤其是富含维生素D

[单项选择]关于靛青绿滞留试验的描述，错误的是
A. 肝硬化患者滞留率一般升高
B. 靛青绿滞留率试验是鉴别肝硬化与肝癌的敏感指标
C. 结果正常表示肝脏色素排泌功能正常
D. 靛青绿滞留率试验不是鉴别肝硬化患者与肝癌的敏感指标
E. 滞留率增高不能代表肝脏灭活功能减退

[填空题]我国唐代最享盛名的青绿山水画家是（）

[判断题]汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、味浓、少许勾芡。

[单项选择]根据加工方法，下列茶类中属于烘青绿茶的是（）
A. 龙井茶
B. 花茶
C. 碧螺春茶
D. 黄山毛峰茶

[简答题]青绿饲料的营养特性是什么？在畜牧生产中有何用途？

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