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[单选题]大米中矿物质的含量大约为( )。
A. 1％
B. 5％
C. 9％
D. 13％
[判断题]一般灰份的含量大致可以反应矿物质的含量，因此，有时有矿物质笼统地叫做灰份。( )
A.正确
B.错误
[单选题]人体内矿物质的含量约占人体总量的( )。
A.15%
B.17%
C.16%
D.4%
[判断题]当水中矿物质离子的含量大于100mg/L称为硬水（）
A.正确
B.错误
[单选题] 常量元素是指矿物质在人体内含量大于（ ）。
A.0.001
B.0.0001
C.1.0E-5
D.1.0E-6
E.0.01
[单选题]人体内含量最丰富的矿物质是（ ）
A.Mg
B.Ca
C.Fe
D.Zn
[单选题]人体中含量最多的矿物质元素是( )。
A.钙
B.铁
C.碘
D.磷
[单选题]矿物质按在人体中的含量可分( )和微量元素。
A.大量
B.小量
C.多量
D.宏量
[单选题]茶叶中含有多种矿物质元素,其中( )比一般植物含量高。
A.钙和铁
B.氟和碘
C.氟和锰
D.铁与氟
[单选题]( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A.调味
B.果蔬
C.谷类
D.昆虫
[单选题]人体内含量小于体重的0.01%,每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质属于( )。
A.宏量营养素
B.微量营养素
C.常量元素
D.微量元素
[单选题]井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于.毫克/升时,用于泡茶茶汤品质( )。
A.汤色加深,汤味变淡。
B.汤色加深,汤味变涩。
C.汤色变淡,汤味带咸。
D.汤色黑褐,汤味苦涩。
[单选题]肉类中蛋白质含量约为( )。
A.3%-5%
B.30%-50%
C.13%-15%
D.20%-30%
[单选题]蛋中的脂肪含量约为( )。
A.3%~5%
B.7%~10%
C.11%~15%
D.17%~19%
