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[单项选择]宴会看台服务员要做到的三了解是（）。
A. 了解宾客风俗习惯，了解宾客生活忌讳，了解宾客的特殊要求
B. 了解宾客的风俗习惯，了解宾客的基本要求，了解宾客的特殊要求
C. 了解宾客的风俗习惯，了解宾客的生活难题，了解宾客的特殊要求
D. 了解宾客的生活难题，了解宾客的生活忌讳，了解宾客的特点要求
[判断题]在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）
[单项选择]宴会：宾客
A. 辣椒：土豆
B. 药物：草药
C. 教室：老师
D. 石头：土块
[填空题]宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客（）、（）、（）。
[单项选择]骨灰寄存处服务员要做到每日上、下班（）现存数量，并做好交接班记录。
A. 清点格位
B. 清点骨灰
C. 清点用品
D. 清点设备
[判断题]宴会中宾客入席就座时，按照中外“右为上”的礼仪惯例，主人右侧为贵宾和资格老、级别高、年龄大的宾客坐席。
[单项选择]骨灰寄存处服务员要做到（）上、下班清点骨灰现存数量，并做好交接班记录。
A. 每月
B. 每日
C. 经常
D. 每年
[单项选择]服务员在接待服务准备中“六知三了解”的“三了解”是了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和（）
A. 特殊心理
B. 特殊需求
C. 特殊服务
D. 特殊风味
[单项选择]宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在（）迎候宾客。
A. 酒店门口
B. 大厅门口
C. 宴会厅门口
D. 餐厅内
[判断题]宴会中宾客入席就座时，按照“迎门为上”的礼节惯例，面对餐厅或包间正门的座位为主位或尊位。
[判断题]殡仪服务员在管理票据时，要做到要素齐全，内容真实，数字正确，字迹清楚。
[单项选择]商场服务员对顾客服务要做到“一懂”、“三会”、“八知道”。“三会”是下列哪三会？（）
A. 会使用、会调试、会存放
B. 会使用、会保管、会调试
C. 会使用、会调试、会组装
D. 会使用、会调试、会讲解
[判断题]宴会服务中为宾客斟酒时，左手应拿服务巾，随时擦拭瓶口。（）
[判断题]宴会预订服务员承担着建立宴会预定档案的责任，需记录并整理宾客的基本信息和特殊需求，便于今后提供针对性地服务。（）
[单项选择]宴会席间如有宾客感到不适，服务员哪种做法是错误的（）。
A. 向客人询问病情
B. 保留宾客所用食物留待化验
C. 向上级汇报
D. 赶紧为宾客买药，以给宾客及时服药
[判断题]即时性宴会菜单适用于宾客复杂多变、流动性大的餐饮企业。（）
