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[填空题]UHT牛奶产品坏包的两种主要类型为微生物坏包、（）。
[单项选择]盐液浓度在（）以下时，不论选用那种浓度，微生物生长活动都不会受到任何影响。
A. 3%
B. 5%
C. 7%
D. 1%
[单项选择]下列微生物过量生长不会带来丝状膨胀的是( )。
A. 发硫细菌
B. 放线菌
C. 球衣细菌
D. 酵母菌
[判断题]商业无菌是指产品中没有能够繁殖并使其变质的微生物，商业无菌不是绝对无菌。（）
[单项选择]以下物质中，不经过水解可被微生物直接吸收利用的是( )。
A. 核酸
B. 脂肪
C. 葡萄糖
D. 蛋白质
[单项选择]下列哪类微生物是非细胞型微生物
A. 细菌
B. 放线菌
C. 真菌
D. 病毒
E. 立克次体
[单项选择]某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后，发生腹痛、胀气、腹泻。经检查排除了微生物引起的可能性。此人在此前饮用牛奶后．也曾出现类似的情况。其最可能的原因应是该人体内缺乏______。
A. 蛋白酶
B. 乳糖酶
C. 蔗糖酶
D. 果糖酶
[单项选择]在通常情况下不会引起人类或者动物疾病的微生物属于（）
A. 第一类病原微生物
B. 第二类病原微生物
C. 第三类病原微生物
D. 第四类病原微生物
[单项选择]下列哪种微生物属于非细胞型微生物
A. 病毒
B. 支原体
C. 衣原体
D. 立克次体
[单项选择]下列微生物哪种为真核细胞型微生物
A. 细菌
B. 立克次体
C. 支原体
D. 真菌
E. 衣原体
[判断题]纯生啤酒生产中，为控制啤酒的微生物，在灌装前酒液最好经过膜过滤进行过滤.
[填空题]微生物增殖的结果，不仅是微生物的（），而且在微生物代谢活动中有可能产生毒素。
[单项选择]下列哪种微生物不属于原核细胞型微生物
A. 衣原体
B. 放线菌
C. 螺旋体
D. 立克次体
E. 真菌；
