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[单项选择]下列常用乳化剂属于固体微粒乳化剂的是
A. 阿拉伯胶
B. 泊洛沙姆
C. 海藻酸钠
D. 硬脂酸
E. 氢氧化镁
[单项选择]下列固体微粒乳化剂中哪个是W/O型乳化剂（）
A. 氢氧化镁
B. 二氧化硅
C. 皂土
D. 氢氧化铝
E. 氢氧化钙
[判断题]工件表面上的油污有助于降低渗透液的接触角，使渗透液更容易渗入缺陷。
[判断题]为了强化渗透液的渗透能力，应努力提高渗透液的表面张力和降低接触角。
[单项选择]天然乳化剂一般都是高分子有机化合物，多为（）型乳化剂。
A. 水包水
B. 油包油
C. 油包水
D. 水包油
[单项选择]微乳法在制备固体脂质纳米粒的过程中，最关键的是选恰当的助乳化剂，应使用什么或非离子型表面活性剂
A. 药用短链醚
B. 药用短链脂
C. 药用短链醇
D. 药用短链酚
E. 离子型表面活性剂
[单项选择]当乳化剂的亲水亲油平衡值（HLB）（）时，此乳化剂为亲水性乳化剂。
A. ＞10
B. ＜10
C. =10
[判断题]乳化剂是进行乳液聚合的重要组分，乳化剂在乳液聚合中起到乳化、稳定和增溶的作用。
[判断题]乳化剂是一种多功能的表面活性剂，一般具有发泡和乳化的双重功能。
[判断题]后乳化型渗透剂是在乳化后再用水去除，它的去除剂就是乳化剂和水。
[单项选择]乳化剂在食品加工中，一般具有不同程度的（）和乳化的双重功能。
A. 发泡
B. 消泡
C. 亲水
D. 亲油
[单项选择]后乳化方法在施加乳化剂前要对其进行预水洗，以减少渗透剂对乳化剂的污染，水洗温度不能高于（）℃。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
[判断题]由乳化剂能降低液体表面张力，所以乳化剂的接触角都很小。
[单项选择]下列哪种表面活性剂一般不作为增溶剂或乳化剂使用
A. 新洁尔灭
B. 聚山梨酯80
C. 月桂醇硫酸钠
D. 硬脂酸钠
E. 卵磷脂
[单项选择]自乳化水洗型渗透剂中乳化剂的作用是（）。
A. 增强渗透剂的渗透能力
B. 提高渗透速度
C. 减少渗透时间
D. 有助于用水清洗多余渗透剂
[单项选择]乳化剂的（）对渗透剂的乳化时间有直接影响。
A. 闪点
B. 挥发性
C. 粘度
D. 容水性
