[名词解释]UHT灭菌乳

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[单项选择]在生产超高温灭菌乳产品时，要对均质化的乳进行测定，若使用均质指数法检测，一般认为均质指数在（）范围内均质效果可以接受。
A. 1－10
B. 10－20
C. 20－30
D. 30－40

[单项选择]消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》(GBl9645-2005)的要求，其中致病菌要求
A. ≤90个/100ml
B. ≤90MPN，个/100ml
C. ≤300CFU/ml
D. ≤3000CFU/ml
E. 不得检出

[名词解释]UHT

[简答题]简述原料乳质量对UHT产品的影响。

[填空题]UHT利乐包产品的包材灭菌的条件是（）、（）、（）、（）、（）。

[名词解释]灭菌

[填空题]生产UHT产品时，当原料乳的理化指标（）不符合生产要求时，我们要进行（）。收奶管线、奶仓、缓存罐每天(使用结束)进行一次（）清洗。其它罐及管线每天碱清洗，至少每周进行一次（）清洗。配料冷板换应（）进行拆洗一次。

[名词解释]巴氏灭菌

[名词解释]商业灭菌

[名词解释]辐射灭菌

[单项选择]灭菌制剂的灭菌目的不包括
A. 病毒
B. 昆虫
C. 芽胞
D. 细菌
E. 真菌

[单项选择]干热灭菌法灭菌的条件是
A. 100℃ 5～10分钟
B. 120℃ 10～20分钟
C. 140℃ 20～30分钟
D. 180℃ 20～30分钟
E. 160℃ 10～20分钟

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