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[单项选择]杀菌机高温、杀菌槽配备双A级铂电阻温度计，同槽两个温度计间温度偏差（）
A. 0.3℃
B. 0.2℃
C. 0.4℃
D. 0.5℃
[填空题]杀菌机各区温度准确是得到正确杀菌单位的最基本保证，选择A级铂电阻温度计，温度偏差（）。
[单项选择]杀菌机各区温度准确是得到正确杀菌单位的最基本保证，应选用A级铂电阻温度计，温度偏差应为（）
A. ±0.2℃
B. ±0.3℃
C. ±0.6℃
D. ±0.5℃
[判断题]杀菌机各区温度准确是得到正确杀菌单位的最基本保证，选择A级铂电阻温度计，温度偏差±0.5℃。
[判断题]杀菌机高温、杀菌槽要求配备在线温度记录仪表。
[填空题]温度计、热电偶及高温计至少（）检验一次。
[填空题]根据物理性质的不同而制作的温度计有（）、（）、（）、辐射式高温计、压力式温度计等。
[填空题]压力式温度计用于温度的远距离指示或控制，一般有三种形式：气体温度计、（）温度计和（）温度计。
[简答题]用甲、乙两支温度计测定温度，甲温度计测500℃温度，乙温度计测100℃温度，它们的绝对误差都是5℃，求每支温度计的相对误差。
[单项选择]水银温度计属于（）温度计。
A. 气体式
B. 冷缩式
C. 热电偶式
D. 热膨胀式
[判断题]与电阻温度计相比，热电偶温度计能测更高的温度。
[判断题]干湿球湿度计主要由干球温度计、湿球温度计、干球湿度计、湿球湿度计等组成。
[填空题]玻璃温度计是利用（）原理工作的，压力式温度计是利用（）性质设计制成，其精度等级为（）级，双金属温度计是利用（）性质而制成的测温仪表， 其精度等级为（）级。
[单项选择]以下哪类温度计应作为食品用温度计首选？（）
A. 水银温度计
B. 酒精玻璃温度计
C. 以上都不是
[单项选择]凝点测定时，温度计插入的位置要在试管的中央，水银球距离底部（），使温度计读数准确。如果温度计插入歪或离底太近，会造成结果偏低。
A. 5mm～7mm
B. 7mm～9mm
C. 8mm～10mm
D. 9mm～11mm
[单项选择]我们相信温度计的度数，是因为对温度计的（）。
A. 认识
B. 理解
C. 信赖
D. 确证
