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发布时间:2023-11-28 21:57:18

[名词解释]食品用工具、设备

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[填空题]食品卫生标准包括()、()、()、()、食品用工具、设备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物、放射性物质容许量的卫生标准、()。
[简答题]简述我国对食品容器、包装材料、食品用工具设备进行卫生管理的主要内容。
[单项选择]进口的食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具及设备,必须符合( )。
A. 国家卫生标准
B. 国际卫生标准
C. 出口国卫生标准
D. 国家卫生标准和卫生管理办法的规定
[简答题]我国对食品容器、包装材料、食品用工具设备进行卫生管理的主要内容有哪些?
[单项选择]依照《食品卫生法》,进口的食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具及设备,必须符合( )和卫生管理办法的规定。
A. 国家卫生标准
B. 行业卫生标准
C. 企业卫生标准
D. 出口国卫生标准
[单项选择]进口的食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具及设备,必须由( )进行卫生监督、检验。
A. 省级卫生防疫部门
B. 市级卫生防疫部门
C. 港口、机场、铁路卫生防疫机关
D. 出入境检验检疫机构
[单项选择]用于食品和食品用工具、设备的()未取得省级以上卫生行政部门审查批准的不得使用。
A. 价格
B. 规格
C. 商标的设计
D. 洗涤剂、消毒剂
[判断题]食品生产加工企业使用新品种的食品添加剂、新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种,应当在使用前索取市级以上安全评价机构出具的安全评价报告。
[多项选择]直接接触食品及原料的设备工具和容器,必须用()的材料制成。
A. 无毒
B. 无色
C. 无异味
D. 无害
[判断题]食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝,设备内部角落部位应避免有尖角;以避免食品碎屑、污垢等的聚积。
[单项选择]运输食品原料的工具与设备设施要求()。
A. 应当保持清洁
B. 必要时应当消毒
C. 运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏(冻)设备设施
D. 以上都是
[单项选择]发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起()向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A. 24小时内
B. 2小时内
C. 12小时内

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