更多"啤酒发酵设备的演变发展由室内小型化向室外大型发展,主要是大型化的室外立"的相关试题:
[单项选择]在新式啤酒发酵设备中,发酵罐的发酵液对流主要依靠()作用。
A. 产生二氧化碳引起的密度梯度,从而引起的对流
B. 通氧气的速率
C. 机械搅拌
D. 重力因素
[判断题]目前,啤酒发酵设备大都采用CIP自动清洗系统。
[填空题]新型啤酒发酵设备中真空安全阀的作用是()。
[填空题]啤酒发酵设备大型化的目的有使啤酒质量均一化、生产合理化和()。
[判断题]在新型啤酒发酵中,冷媒多采用乙二醇或酒精溶液,其优点为能耗低,采用管径小。
[填空题]新型啤酒发酵设备圆筒体锥底发酵罐的冷却方式有全夹套冷却 、()、 间接蛇管夹套冷却 、 直接蛇管夹套冷却 。
[填空题]大型啤酒发酵设备常采用的喷洗装备是()或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却。
[判断题]由于啤酒酿造设备特别是发酵设备普遍采用低温清洗消毒工艺,因此增加了啤酒有害微生物防治的难度。
[单项选择]锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用()与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。
A. 蒸气
B. 酒精
C. 冷凝水
D. 热水
[单项选择]新型啤酒发酵罐主体普遍使用的是()。
A. 圆柱罐
B. 立方罐
C. 锥形罐
D. 圆筒罐
[单项选择]下列不属于啤酒发酵罐降温装置的是()。
A. 全夹套冷却装置
B. 带式夹套冷却装置
C. 竖式列管冷却装置
D. 蛇管夹套冷却装置
[判断题]圆筒锥底啤酒发酵罐上方不需要安装真空安全阀。
[填空题]机械通风固体曲发酵设备较自然通风固体曲发酵设备的最主要优点是()。
[填空题]几个立式罐共用一条管线,当其中一个油罐在收油时应关闭其它油罐的()。
[多项选择]底部发酵啤酒有()。
A. 比尔森啤酒
B. 波特啤酒
C. 伯克啤酒
D. 多特蒙德啤酒
[判断题]立式罐油高4.238m,要取一上部样,应在油品上液面下1m位置处取样。