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[多项选择]通常啤酒有害菌的培养方法分为()
A. 需氧培养
B. 二氧化碳培养
C. 氮气培养
D. 厌氧培养
E. 微需氧培养
[判断题]有效的清洁能够去除污物,清除有害细菌和病毒。
[判断题]由于啤酒酿造设备特别是发酵设备普遍采用低温清洗消毒工艺,因此增加了啤酒有害微生物防治的难度。
[多项选择]生产纯生啤酒,要做好以下哪些工作()
A. 严格的无菌过滤
B. 高效的无菌包装
C. 全方面的生产过程无菌控制
[填空题]常见啤酒有害菌包括乳杆菌属、片球菌属、果胶杆菌、巨球菌和()。
[判断题]生产、销售的食品中,含有可能导致严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的超标准的有害细菌的,应按生产、销售不符合卫生标准的食品案立案追诉。
[判断题]只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染,或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内,才能生产出高质量的啤酒和保持产品质量的稳定性。
[多项选择]衣原体与细菌有哪些相同点()
A. 含有RNA和DNA
B. 有核蛋白体
C. 有细胞壁
D. 能在人工培养基上生长
E. 以二分裂方式繁殖
[单项选择]以下关于口腔细菌说法错误的是
A. 黏性放线菌多与根面龋有关
B. 牙龈卟啉单胞菌是成人牙周炎的重要致病菌
C. 牙髓卟啉单胞菌是牙髓感染的病原菌
D. 变形链球菌被称为“龋标志菌”
E. 血链球菌被认为是牙周有益菌
[单项选择] 随着啤酒生产和销售旺季的来临,一些啤酒生产企业相继抛出啤酒中含甲醛有害健康的论调,并宣称自己已经取消使用甲醛,改用其他物质代替,此举在业内引起一番激烈的争论。有的企业更是借用中国酿酒工业协会啤酒分会的旗号抛出“甲醛有害论”。针对这种情况,中国酿酒工业协会啤酒分会发表声明,指出微量甲醛广泛存在于天然食品中,啤酒所含甲醛和天然食品相比,含量属低量范畴。甲醛作为食品工业加工允许使用的助剂,在啤酒产品中的含量都在较低范围,对身体健康无害。 这段文字意在表明()。
A. 天然食品中广泛含有微量甲醛
B. 啤酒生产无禁用甲醛规定
C. 啤酒微含甲醛对人体无害
D. 啤酒生产企业哗众取宠
[多项选择]针对不符合有害物质管理要求的产品和过程,可以采取以下哪些手段:()
A. 制定HSF目标及实施计划
B. 制定运行实施HSF程序或作业指导书
C. 实施并对产品进行确认HSF实现程度
D. 不让客户知道