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[单项选择]食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。 根据上述定义，下列属于食品添加剂的是：( )
A. 色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂
B. 甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠
C. 味精、木糖醇、维生素、矿物质
D. 着色剂、罂粟壳、面粉处理剂
[单项选择]食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形，以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。 根据上述定义，下列属于食品添加剂的是：
A. 色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂
B. 甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠
C. 味精、本糖醇、维生素、矿物质
D. 着色剂、罂粟壳、面粉处理剂
[单项选择]为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质是（）
A. 食品原料
B. 食品辅料
C. 食品添加剂
D. 食品包装
[判断题]食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
[判断题]食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而只能加入食品中的天然物质。
[单项选择]（）指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
A. 营养强化剂
B. 食品添加剂
C. 防腐剂
D. 色素
[单项选择]食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的物质，不包括（）。
A. 人工合成物质
B. 天然物质
C. 营养强化剂
D. 化学色素
[单项选择]冷冻加工是为了保鲜而进行的流通加工，这种加工属于（）。
A. 保护性加工
B. 提高物品利用率的加工
C. 为消费方便省力的加工
D. 衔接不同运输方式的加工
[判断题]提高蒸汽品质应从提高凝结水、补给水品质着手。
[单项选择]影响数控车床加工精度的因素很多，要提高加工工件的质量，有很多措施，但（）不能提高加工精度。
A. 将绝对编程改变为增量编程
B. 正确选择车刀类型
C. 控制刀尖中心高误差
D. 减小刀尖圆弧半径对加工的影响
[单项选择]影响数控机床加工精度的因素很多，要提高加工工件的质量，有很多措施，但（）不能提高加工精度。
A. 将绝对编程改为增量编程
B. 正确选择刀具类型
C. 减少对刀误差
D. 消除丝杠副的传动间隙
[填空题]农产品品质的内涵系营养品质、加工品质和商业品质的总称，其中（）是农产品的物质基础和核心。
[单项选择]影响数控车削加工精度的因素很多，要提高工件的加工质量，有很多措施，但（）不能提高加工精度。
A. 控制刀尖中心高误差
B. 正确选择车刀类型
C. 减小刀尖圆弧半径对加工的影响
D. 将绝对编程改变为增量编程
[判断题]零件上有不需加工的表面，若以此表面定位进行加工，则可使此不加工的表面与加工表面保持正确的相对位置。
[单项选择]锅炉吹灰前，应适当提高（），并保持燃烧稳定。吹灰时工作人员因戴手套。
A. 燃烧强度
B. 燃烧室负压
C. 火焰中心
[单项选择]正确定位可提高加工的（）
A. 稳定性
B. 精度
C. 效率
