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[判断题]在联锁投入状态下，用斗轮机向锅炉供煤和用斗轮机堆煤的设备停止方向均为逆煤流。
[单项选择]锅炉的除尘器落灰斗距地面高度一般为( )m。
A. 0.1～0.3
B. 0.3～0.5
C. 0.5～0.6
D. 0.6～10
[判断题]锅炉酸洗前应在锅筒或集箱内采集脱落的水垢作分析试验。
[单项选择]《大同》中“故谋用是作”之“是”的意思是
A. 此
B. 彼
C. 对
D. 之
[单项选择]采用锅外化学水处理的锅炉，为了消除残余硬度，一般还应加（）作补充处理。
A. 碳酸钠
B. 磷酸盐
C. 氢氧化钠
D. 栲胶
[单项选择]制作干煸牛肉丝，出锅时要撒少许（）。
A. 姜粉
B. 椒盐
C. 花椒粉
D. 花椒粒
[单项选择]橡碗栲胶作锅内水处理剂的主要作用是（）。
A. 与硬度物质络合，防止结垢
B. 提高锅水碱度
C. 在金属表面形成保护层
D. 提高锅水pH值
[判断题]贯流式锅炉和直流锅炉不宜单纯采用锅内加药水处理。
[单项选择]从锅炉的烟道下部放灰时，工作人员必须缓慢地打开灰斗的挡板，并站在（）以防烫伤。必要时应先向热灰浇水。
A. 旁边
B. 正面
C. 侧面
[单项选择]制作一般清汤的技术要点之一是：原料冷水下锅，煮沸后汤面不能（）。
A. 沸腾
B. 平静
C. 翻滚
D. 半开
[判断题]干背锅炉是指回燃室处于锅水包围中的那种锅炉。
[填空题]废热锅炉烧干锅现象：汽包无液面指示；废锅出口温度（）。
[单项选择]锅炉中的锅筒、水冷壁和对流管束是锅炉的主要（）。
A. 工作面
B. 压力面
C. 冲击面
D. 受热面
[单项选择]锅外化学处理的锅炉，锅水总碱度规定上限的原因是（）
A. 防止给水碱度过高
B. 锅水蒸发浓缩后碱度会不断升高
C. 防止钠离子交换器出故障
D. 防止苛性脆化
